Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi tarafından organize edilen “Slow Wheat Şanlıurfa 2025” etkinliği, kadim Mezopotamya topraklarının kalbinde, “Her adımda bir asır, her asırda bir sır” sloganıyla başladı. Başkan Gülpınar, “Buğday, medeniyetimizin başlangıcı ve geleceğimizin teminatıdır” dedi.
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi ile Slow Food Urfa iş birliğinde düzenlenen ve üç gün sürecek olan Uluslararası Buğday Hasadı Festivali, buğdayın tarihsel serüveni üzerinden biyoçeşitlilik, iklim değişikliği, sürdürülebilir tarım ve gıda egemenliği gibi küresel konuları yerel mirasla harmanlayarak ele alıyor.
Etkinliğin ilk günü, Karaköprü Bölücek Mahallesi’nde bulunan Biyoçeşitlilik Bahçesi ziyaretiyle başladı.
Programa; Şanlıurfa Valisi Hasan Şıldak, Şanlıurfa Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, Karaköprü Belediye Başkanı Nihat Çiftçi, Harran Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Tahir Güllüoğlu, Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Salih Söğüt, Şanlıurfa Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Kaya, çiftçiler ve çok sayıda davetli katıldı.
Protokol üyeleri, geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen buğday ekili alanı gezdi. Ardından düzenlenen buğday sergisi ve bulgur yapımı gösterisi, yerel tarım kültürünün yaşatılmasına sahne oldu.
Slow Food Urfa Temsilcisi Muhammed Badıllı’nın ev sahipliğinde düzenlenen açılışta, Vox Libera Çok Sesli Kadın Korosu tarafından verilen müzik dinletisi eşliğinde yapılan bulgur yapımı, müziğin tarımla iç içe geçtiği kadim bir uyumu yansıttı.
BAŞKAN GÜLPINAR: “BUĞDAYIN BAŞLADIĞI TOPRAKLARDAYIZ”
12 bin yıl önce, bugünkü Şanlıurfa topraklarında insanlık tarihini değiştiren bir gelişme yaşandığını vurgulayan Başkan Gülpınar, “Göçebe yaşam yerini toprağa, sabra ve sürekliliğe bıraktı. Buğday ilk kez burada ehlileştirildi. O küçük tohum, sadece bir tarım ürünü değil; bir medeniyetin başlangıcı oldu” dedi.
Başkan Gülpınar konuşmasında “Slow Wheat” buluşmasının yalnızca tarımsal bir etkinlik olmadığını, aynı zamanda biyoçeşitlilik, ekolojik sürdürülebilirlik, gıda egemenliği ve sofrada adalet gibi pek çok konunun tartışıldığı çok katmanlı bir organizasyon olduğunu dile getirerek, şu ifadeleri kullandı:
3 gün boyunca devam edecek festival; akademik oturumlar, atölyeler, tarımsal deneyimler ve zengin bir müzik atmosferiyle Şanlıurfa’nın kültürel ve doğal mirasını ziyaretçilerle buluşturmayı hedefliyor.
