Urfa’da ciÄŸer karaborsa oldu

0

BEÄžENDÄ°M

ABONE OL

News

0

Åžanlıurfa’da, kent ile özdeÅŸleÅŸen ve gelenek haline gelen ciÄŸer kebabı son günlerde canlı hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte kebapçılarda sakatat ürünleri sıkıntısı baÅŸ gösterdi. Kentte günlük küçük ve büyükbaÅŸ hayvan kesiminin azalmasıyla birlikte 20-25 liradan satılan sakatat, 30-35 liradan satılmaya baÅŸlandı. CiÄŸer fiyatlarının artmasıyla birlikte kebapçılar, müşterilerini boÅŸ göndermemek için çevre illerden sakatat ürünleri sipariÅŸ ediyor. Sabah kahvaltısından itibaren gün boyu tüketilen ciÄŸerde sıkıntı çekildiÄŸini belirten Kasaplar Odası BaÅŸkanı Abbas Tumbul, canlı hayvan kesiminin azalmasıyla sakatat fiyatlarının arttığı ve talebe cevap vermediÄŸini söyledi. Havaların soÄŸumaya baÅŸlamasıyla birlikte artan yem fiyatlarına endeksli olarak hayvan kesiminin ciddi oranda azaldığını ifade eden Tumbul ÅŸunları söyledi:

“Åžanlıurfa’da 1000’in üzerinde ciÄŸerci bulunmaktadır. Bunların her biri günlük 5-10 kilo ciÄŸer tüketirse ortalama ortaya çıkar. Türkiye’ye gelen ithal et ciÄŸerin eksikliÄŸine neden oldu. Åžanlıurfa’da bizler kesim yapamıyoruz. Daha önceden ciÄŸerin kilosu 20-25 liraya satılırken ÅŸimdilerde bu fiyat 40 liraya kadar gelmeye baÅŸladı. CiÄŸer dürümü daha önceden 10 liraya satılırken ÅŸimdi 20 liraya satılmaya baÅŸlandı. Günlük Åžanlıurfa’da 3-5 ton arasında ciÄŸer tüketiliyor. Åžimdi bu sayı 2 tona düştü. Geriye kalan talebi kasap ve lokantacılar, Diyarbakır, Gaziantep, Adıyaman, Erzurum gibi çevre illerden sakatat temin etmeye baÅŸladı. Bu soruna biran önce çözül bulunması gerekiyor.”

‘CÄ°ÄžER SIKINTI KARA KARA DÜŞÜNDÃœYOR’

Åžanlıurfa’da müşterilerine ciÄŸer yetiÅŸtirmekte zorlandığını ifade eden kebapçı Nadir Baydilli, şöyle konuÅŸtu:

“Åžanlıurfa’da ÅŸimdiye kadar ciÄŸer sıkıntısı yaÅŸanmıyordu. Bu kış hayvan kesiminin azalmaya baÅŸlaması ve ithal etlerin yurda sokulmasıyla yeteri derecede desteklenmeyen yerli besicilerimiz bu iÅŸi yavaÅŸ yavaÅŸ bırakmak zorunda kalıyor. Ä°thal olarak Türkiye’ye getirilen etlerde sakatat ürünlerini gelmiyor. Yerli besici de az sayıda hayvan kesince ciddi oranda sakatat ürünlerinde sıkıntı yaÅŸanmaya baÅŸlandı. Daha önceden 20 liradan aldığımız kuzu ciÄŸeri karaborsa gibi neredeyse et fiyatını geçecek ÅŸekilde 37-40 liradan satılmaya baÅŸlandı. Bizlerde bu fiyat karşısında zarar etmeye baÅŸladık. Çünkü maliyet arttı. Åžu anda 10 lira olan ciÄŸer porsiyonu 20 liradan satılmaya baÅŸlandı, bazıları ise porsiyonlarını küçülttü. Biran önce bu soruna çare bulunması için Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanımız Ahmet EÅŸref Fakıbaba’dan destek bekliyoruz.”

Åžanlıurfa’da ciÄŸerin karaborsaya düşmesi üzerine müşterilerin tavuk ürünlerine yöneldiÄŸini belirten kebapçı Seyhmus Kaya, “Åžanlıurfa’da ilk defa bu yıl kebapçılar olarak ciÄŸer ve diÄŸer sakatat ürünlerini bulmakta zorluk çekiyoruz. Åžanlıurfa’da temin edemediÄŸimiz ürünü çevre illerden getiriyoruz. Buda bize oldukça masraflı oluyor. Bu fiyatlar karşısında ciÄŸerler porsiyonu pahalı olmasına neden olunca vatandaÅŸ et ve tavuk ürünlerine yöneliyor” dedi.